Salsa di peperone
500 gr peperoni 1 cipolla 30 gr di olio d'oliva extravergine qualche fogliolina di basilico sale q.b.
Lavate e tagliate a pezzettini i peperoni e la cipolla. Metteteli in un recipiente adatto alla cottura nel forno a 
microonde basso e largo. Unite l'olio d'oliva e cocete per 5 minuti rimescolando di tanto in tanto.
Affinche l'acqua evapori piu rapidamente. Salate leggeramente e unite le foglioline di basilico spezzettate.
Fate riposare, poi mescolate, aggiustando di sale e servite. Salsa per pasta asciutta.
(Da: "Il Forno a microonde" Laura e Margherita Landra. De Vecchi Editore. Milano 1988. Pp. 134)