Bucatini con i peperoncini verdi
320g di bucatini, 350g di peperoncini verdi dolci, 1 spicchio d'aglio, 300g di pomodori pelati, 6 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Private del picciolo e dei semi i peperoncini, quindi lavateli e fateli rosolare in un tegame con un filo d'olio e l'aglio tagliato a fettine.
Unite i pelati schiacciati con una forchetta, profumate con il basilico, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 20 min.
Cuocete al dente i bucatini in abbondante acqua bollente salata. Scolateli, trasferiteli nel tegame con il sugo, fateli saltare brevemente e serviteli.
(da: "Vegetariano". Finger food, pasta, riso, zuppe, insalate, pane, pizze e tante altre bontà in 250 ricette, Gribaudo, Milano 2014, Pp.60)