Farro e Ceci
520 gr di pomodori 80 gr di farro 200 gr di ceci cotti 80 gr di scalogni 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva salvia cerfoglio erba cipollina sale
Lessare in pentola a pressione il farro per 20 minuti. Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti. 
Passare i ceci (tenendone da parte qualcuno) allungando, se serve, con un po' di acqua di cottura del farro.
Frullare una manciata di cerfoglio e una di erba cipollina con qualche cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale.
Mescolare il farro con i pomodori e le erbe e servire con la salsa di ceci e i ceci interi.
(Da: "250 Ricette della dieta a Zona" Aronne e Memo Romano. Cairo Editore, Milano 2003 Pp.94)