Bruschetta con salsa cruda
1 fetta di pane casareccio o integrale 1 cucchiaino di pasta di olive nere 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 cucchihaio di semi di girasole bucciati e tostati 1 gambo di sedano un paio di foglie di salvia olio extravergine d'oliva sale
Pulite il sedano, tagliatelo grossolanamente e ponetelo nel mixer assieme ai capperi sciacquati e agli altri 
ingredienti, eccetto l'olio. Frullate il tutto e, dopo aver ottenuto un miscuglio omogeneo, aggiungetevi l'olio.
Mescolate bene la salsina e spalmatela sul pane tostato.
(Da: "La piccola bibbia della Cucina Vegetariana" Giunti Editore, Firenze 2009 Pp.40)