Tofu al sesamo
400g di tofu, 150g di semi di sesamo, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di tamari, rosmarino, 30g di farina, olio extravergine di oliva. Per completare: lattuga.
Tagliate il tofu a dadini, trasferitelo in una ciotola, unite lo spicchio di aglio schiacciato, il tamari e del rosmarino; lasciate marinare in frigorifero per un'ora.
Mescolate la farina con i semi di sesamo, scolate il tofu e impanatelo con questa miscela. Mettete sul fuoco una padella con un velo di olio e fate dorare i dadini di tofu, poi sgocciolateli e passateli su carta assorbente da cucina a perdere l'eccesso di unto. Ricoprite un piatto da portata con un letto di foglie di lattuga fresche e adagiatevi il tofu.
(da: "Vegetariano". Finger food, pasta, riso, zuppe, insalate, pane, pizze e tante altre bontà in 250 ricette, Gribaudo, Milano 2014, p.184)