Crema de Patate
Tritate finemente il porro e fatelo dorare in una padella antiaderente con il olio.Aggiungete le patate tagliate a dadini, fatele saltare a fuoco vivace per qualche minuto rigirandole frequentemente.
Salate, pepate e poi ricoprite con il brodo vegetale bollente. Abbassate la fiamma, chiudete la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto en tanto.Togliete dal fuoco e frullate il tutto con il frullatore a immersione. Rimettete la crema sul fuoco aggiungendo lentamente il latte e mescolando per circa due minuti o finche non si è aggiunta una consistenza cremosa.
De: più Salute, Anno VIII Num. 5, sett.2012